HISTORIA Y LEYENDA DEL MAZAPAN. Javier Malagón Barceló, Editor Estado: Muy bueno de tapas duras en tela con letras troqueladas en dorado ((una pequeña raspadura en esquina inferior derecha de 1ª guarda más bien de fabricación que de uso (ver última foto ampliada) y una hoja, con leve señal de arruga, por lo demás excelente)) y sobrecubiertas (en esta un poquito ondulado los bordes superiores, pero en muy buen estado), de 32 x 24 cm (gran tamaño), completo con 200 páginas en papel couchée. Excelente libro que explica la historia del mazapán. Conmemoración 50 aniversario Mazapanes Toledo. Ilustraciones en color e impreso por Danes *** Contiene: Presentación - Paseo por Toledo nunca visto por David Huerta - Reconocimientos. Capítulo 1: De cómo, cuándo y por quién, los mazapanes de Toledo llegaron a México por Javier Malagón. Capítulo 2: El mazapán en el mundo por José Carlos Capel. Capítulo 3: El mazapán en México por Mónica Lavín. Capítulo 4: Apuntes y anécdotas acerca del turrón por Luis Bettónica. Capítulo 5: Acerca de los fabricantes de mazapán por Mónica Lavín. Capítulo 6: Ingredientes del mazapán por Mónica Lavín: La Almendra. El Azúcar. La Miel. El Huevo por Enrique Mauricio Morris. Capítulo 7: Sobre la evolución y la elaboración del mazapán por Enrique Mauricio Morris. Capítulo 8: Elucidaciones sobre la pureza por Sydney Mintz. Capítulo 9: Aspectos nutricionales del mazapán por Enrique Mauricio Morris. Capítulo 10: Algunas apariciones de la almendra y el mazapán en la literatura y el arte por Javier García Galiano: Carta de Benito Pérez Caldos. Nocturnos Toledanos por Félix Urabayen. Nueva Grandeza Mexicana (Fragmento) por Salvador Novo. Capítulo 11: La almendra y el mazapán en la gastronomía por Julio Michaud. Capítulo 12: Nostalgias Navideñas por Luis Marcet «Gastrófilus»