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Mangues Et Curry Feuilles: Culinary Travels Great Subcontinent Reliure Cookbook

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Une feuille de route, pour les cuisiniers comme pour les voyageurs en fauteuil, vers l'une des regions culinaires les plus riches et les plus diversifiees au monde, par les auteurs de Seductions de riz et Piquant Aigre Sale Sucre.

Du Sri Lanka au Pakistan, des contreforts himalayens du Nepal et du nord de l'Inde a la luxuriance du Bangladesh et du sud de l'Inde, le sous-continent a toujours ete une source d'emerveillement, et pour les personnes qui aiment la nourriture et la cuisine, il a toujours fait partie de le monde pas comme les autres.

Naomi Duguid et Jeffrey Alford font des voyages dans le sous-continent, separement et ensemble, depuis plus de trente ans. Comme le dit le couple : « Un voyage dans le sous-continent est devenu un beau cadeau ; nous rentrons a la maison en nous sentant plus vivants, plus connectes. Lors de leurs frequentes visites, on leur rappelle continuellement a quel point la nourriture de tous les jours est bonne, qu'il s'agisse de cuisine de rue ou de cuisine maison. Qu'il s'agisse d'un simple plat de riz et de lentilles, d'un masala dosa ou d'un tendre poisson grille servi avec du pain tandoor chaud et du chutney de coriandre fraîche, la nourriture n'a pas besoin d'etre elaboree pour etre bonne ou speciale.

Jeffrey et Naomi explorent le sous-continent et ses cuisines, recherchant l'authenticite au fur et a mesure. Leurs histoires, ainsi que leurs photographies a couper le souffle de lieux, de personnes et de nourriture, nous permettent de decouvrir avec eux l'un des endroits les plus epoustouflants au monde. Leurs recettes sont concues pour le cuisinier amateur nord-americain et pour toutes les occasions. Le Mountain Dal avec du riz rouge bhoutanais constitue un souper de derniere minute parfait en semaine, tandis que les boulettes de viande de noix de cajou et de noix de coco, le poisson de Goan avec du chutney vert, le pachadi a la banane et la salade de germes de soja constituent un festin eblouissant mais facile a preparer pour un dîner.

Mangues et Feuilles de Curry est une ressource tres accessible et pratique, et une introduction intrigante a l'une des regions culinaires les plus extraordinaires du monde, servie avec une petite tranche de vie en accompagnement.


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Naomi Duguid et Jeffrey Alford font des voyages dans le sous-continent, separement et ensemble, depuis plus de trente ans. Comme le dit le couple : « Un voyage dans le sous-continent est devenu un beau cadeau ; nous rentrons a la maison en nous sentant plus vivants, plus connectes. Lors de leurs frequentes visites, on leur rappelle continuellement a quel point la nourriture de tous les jours est bonne, qu'il s'agisse de cuisine de rue ou de cuisine maison. Qu'il s'agisse d'un simple plat de riz et de lentilles, d'un masala dosa ou d'un tendre poisson grille servi avec du pain tandoor chaud et du chutney de coriandre fraîche, la nourriture n'a pas besoin d'etre elaboree pour etre bonne ou speciale. Jeffrey et Naomi explorent le sous-continent et ses cuisines, recherchant l'authenticite au f
ISBN 0679312803
Format Hardcover
Language English
Author ALFORD
Special Attributes Dust Jacket
Book Title Mangoes and Curry Leaves:
Genre Travel